CROSTATA CHEESECAKE CIOCCOLATO E CAFFE'

Pochi giorni fa è venuto a trovarci un amico di Roma e così ho deciso di fare questo cheesecake al cioccolato che piace sempre tanto a tutti.
La ricetta l'ho presa su www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=132587 , ho fatto solo pochissime modifiche e sostiutuito il fondo fatto di biscotti e burro con una frolla.

Ingredienti:

250 g pasta frolla

160 g Zucchero

3 Uova piccole

200 g cioccolato fondente

80g Caffè

300g ricotta

200g Philadelphia

Vanillina

Sale

Procedimento:

Stendere la frolla su una tortiera da cm 25.

Tritare finemente il cioccolato, versarvi sopra il caffè ancora caldo e amalgamare con un cucchiaio di legno fino a completo scioglimento.

Preparare la crema montando insieme ricotta e philadelphia e aggiungendo a poco a poco lo zucchero, poi le uova una alla volta. Infine la vanillina ed un pizzico di sale.

Aggiungere il composto caffè e cioccolato completamente raffreddato e amalgamare.

Versare la crema ottenuta sulla frolla e infornare a 180° per circa 50 minuti.

Lasciar raffreddare completamente dentro al forno chiuso e spento.

Porre in frigo per qualche ora.

A me un pò di crema è avanzata... ne ho fatto un piccolissimo cheese cake con base biscottata.

Il ripieno in cottura si gonfierà un pò, poi scenderà durante il raffreddaamento. E' tutto normale, è una bontà supersonica!

E questa è la fetta:

Curiosità: per toglierla dalla forma, ho pensato bene di capovolgerla, così mi si è rovinata una piccola parte della superficie. Senza farmi prendere dal panico ho deciso di guarnirla con un cuore formato da gocce di cioccolato ed è venuta anche meglio di quel che speravo!

Vi metto anche le foto del cheese cake con base biscottata: