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NON C'E' TRUCCO E NON C'E' INGANNO... IO ME TE MAGNO!!!

lunedì 7 giugno 2010

ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE





Un saluto a tutte!!! Oggi è lunedì, ho passato un bel fine settimana e spero sia altrettanto per voi.
Adesso porca miseria sono senza lavoro e tanto tempo lo devo dedicare a cercarne uno...ma mi dedico sempre allo sport, al blog appena posso, alla lettura, alle mie passioni insomma... Tra l'altro ho iniziato a prendere lezioni di squash e devo dire che mi distrae molto da altri pensieri.
Mi hanno licenziato per riduzione del personale dopo 11 anni porca miseria... ma non voglio piangermi addosso. Devo reagire e riprendere un pò le cose in mano. E' difficile, perchè mi tocca ricominciare da zero e metterci pure un certo zelo.
Tutto ciò non era per intristire nessuno, anzi, spero che a voi le cose girino nel verso giusto e che le difficoltà mi riesca di superarle presto.
Detto questo passo ad una ricetta semplice semplice che a me è piaciuta molto.

ZUCCHINE RIPIENE DI CARNE

Ingredienti:

4 Zucchine rotonde
300 g Carne macinata di bovino
10 g Pan grattato
1/2 Uovo
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
Prezzemolo tritato
Sale
Pepe

Procedimento:

Tagliare la parte alta della zucchina e svuotarla.



Mettere una pentola d'acqua salata a bollire.

Quando l'acqua bolle immergervi le zucchine per una ventina di minuti. (In questo modo sono riuscita ad evitare una cottura infinita in forno. Poi sottolineo che le mie zucchine erano compre, quelle che ho nell'orto non avrebbero necessitato di questo passaggio, perchè si sarebbero cotte con molta più facilità)

Intanto preparare il ripieno. In una ciotola mettere la carne macinata, sale, pepe, il pan grattato, un cucchiaio di parmigiano grattugiato, la metà circa di un uovo appena sbattuto ( si può mettere anche tutto, ma io per via della dieta metto sempre meno ingredienti possibili), il prezzemolo tritato e mischiare il composto.



Passati circa 20 minuti, quando insomma le zucchine risultano un pò più morbide, toglierle dall'acqua, salare e pepare l'interno (non molto se l'acuqa in cui le avete fatte bollire era già abbastanza salata), quindi riempirle con il composto di carne.

Prendere una teglia, coprirla con carta forno, quindi passare un filo d'olio.

Disporvi sopra le zucchine, passare ancora un filo d'olio ed infornare per circa 40 minuti.



Sfornare e tutti a tavola!!!



A me è avanzato un pò di ripieno di carne, come si può notare dalle foto, ed ho così fatto una polpettina che ho infornato con le zucchine.



venerdì 4 giugno 2010

CROSTATA CHEESECAKE CIOCCOLATO E CAFFE'




Pochi giorni fa è venuto a trovarci un amico di Roma e così ho deciso di fare questo cheesecake al cioccolato che piace sempre tanto a tutti.
La ricetta l'ho presa su www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=132587 , ho fatto solo pochissime modifiche e sostiutuito il fondo fatto di biscotti e burro con una frolla.

Ingredienti:
250 g pasta frolla

160 g Zucchero
3 Uova piccole
200 g cioccolato fondente
80g Caffè
300g ricotta
200g Philadelphia
Vanillina
Sale

Procedimento:

Stendere la frolla su una tortiera da cm 25.

Tritare finemente il cioccolato, versarvi sopra il caffè ancora caldo e amalgamare con un cucchiaio di legno fino a completo scioglimento.

Preparare la crema montando insieme ricotta e philadelphia e aggiungendo a poco a poco lo zucchero, poi le uova una alla volta. Infine la vanillina ed un pizzico di sale.

Aggiungere il composto caffè e cioccolato completamente raffreddato e amalgamare.

Versare la crema ottenuta sulla frolla e infornare a 180° per circa 50 minuti.

Lasciar raffreddare completamente dentro al forno chiuso e spento.

Porre in frigo per qualche ora.

A me un pò di crema è avanzata... ne ho fatto un piccolissimo cheese cake con base biscottata.

Il ripieno in cottura si gonfierà un pò, poi scenderà durante il raffreddaamento. E' tutto normale, è una bontà supersonica!

E questa è la fetta:
Curiosità: per toglierla dalla forma, ho pensato bene di capovolgerla, così mi si è rovinata una piccola parte della superficie. Senza farmi prendere dal panico ho deciso di guarnirla con un cuore formato da gocce di cioccolato ed è venuta anche meglio di quel che speravo!

Vi metto anche le foto del cheese cake con base biscottata: